九州のラーメンというと、博多ラーメンに代表される豚骨スープ＆細麺というイメージがあります。私はラーメンは大好きなんですが、豚肉が苦手なので豚骨スープのラーメンを好んで食べることはありません。鶏や魚介類の出汁のスープが好きです。
そんな私好みのラーメン店が長崎の街にありました！
2018年10月7日にOPENした「CANDY REEF」は鶏骨ラーメン専門店です。お店の正面には大きく「鶏骨」の文字が。オーナーのこだわりを感じます。
中へ入るとカウンター席と座敷席。座敷席には学生らしき男子6人。カウンター席には男性がひとり。
オーダーしたのは「魚介鶏白湯ラーメン」、お茶碗1杯のご飯が無料で付いてます。
まずはご自慢の魚介と鶏の出汁のスープから。九州のラーメンらしくかなり塩味が濃いめながら、素材の旨味が凝縮された深い味わいが口の中いっぱいに広がります。これはかなり好みの味。
そして麺。コシが強くていわゆるアルデンテの茹で加減。チャーシュー代わりの鶏のつみれ団子はコリコリと歯触りのよい軟骨入り、どちらもスープとの相性はばっちりです。
正直言って麺はもう少し柔らかい方が好みでしたが、とてもおいしいラーメンでした。
インフォメーション
【住所】
長崎市浜口町1-10 小松ビル1階
【TEL】
090-7534-1632
【アクセス】
長崎電気軌道 大学病院前から徒歩1分
【営業時間】
11:00～15:00
17:00～24:00（金・土は～26:00）
月曜定休
